규동(牛丼)이란? 일본식 소고기 덮밥의 뜻과 레시피

**규동(牛丼)**은 일본의 대표적인 가정식이자 인기 있는 덮밥 요리입니다. 달콤하고 짭조름한 양념에 얇게 썬 소고기와 양파를 졸여, 갓 지은 흰쌀밥 위에 올려 먹는 일본식 소고기 덮밥이죠. 간편하면서도 깊은 맛 덕분에 한국에서도 많은 사랑을 받고 있습니다.




  규동의 의미와 유래

**규동(牛丼)**의 ‘규(牛)’는 ‘소’, ‘동(丼)’은 ‘덮밥’을 뜻하는 일본어입니다.

19세기 말 일본에서 서양식 스튜 요리를 응용하여 만들어졌으며, 저렴하고 빠르게 한 끼를 해결할 수 있어 직장인과 학생들 사이에서 인기를 끌었어요.



집에서 규동 만드는 법 (간단 레시피)

[주요 재료]

얇게 썬 소고기  200g

양파 1개

간장 3큰술

설탕 1.5큰술

미림 또는 맛술 2큰술

다시마 육수 또는 물 200ml

생강즙 약간 (선택)

밥 2공기

반숙 계란 or 온천 달걀 (옵션)


[조리 순서]

1. 냄비에 다시마 육수, 간장, 설탕, 미림을 넣고 끓입니다.


2. 채 썬 양파를 넣고 중약불에서 부드럽게 익힙니다.


3. 소고기를 넣고 색이 변할 때까지 익혀요.


4. 밥 위에 올리고 반숙 계란 또는 생강을 곁들여 완성!



>  Tip: 양념 비율은 개인 취향에 따라 조절해보세요! 짭짤한 맛을 좋아한다면 간장을 조금 더, 단맛을 원하면 설탕을 약간 더 추가하면 좋아요.






  규동 칼로리 및 영양 정보

보통 1인분 기준 약 500~600kcal

단백질과 철분이 풍부하지만, 나트륨 함량이 높을 수 있으니 주의

채소나 곁들임 반찬을 함께 먹으면 균형 잡힌 한 끼 가능!





간편하지만 깊은 맛의 일본식 한 그릇 요리!

규동은 바쁜 하루 속에서도 맛있고 든든한 한 끼를 챙기고 싶은 이들에게 딱 맞는 메뉴입니다.
집에서도 간단하게 만들 수 있고, 외식으로도 부담 없는 가격에 즐길 수 있어요.