프랑스 전통 요리 ‘카술레’란? 콩과 고기의 진한 맛을 느껴보세요

✅ 카술레란 무엇인가요?

**카술레(Cassoulet)**는 프랑스 남부 랑그도크 지방의 전통 음식으로, 흰강낭콩과 오리 콩피, 소시지, 돼지고기 등을 넣고 오랫동안 천천히 끓여 만든 프랑스식 스튜입니다.
이 요리는 특히 툴루즈, 카르카손, 카스투르 세 지역에서 각기 다른 스타일로 즐겨지며, 지역에 따라 고기의 구성도 달라져요.




🍖 카술레의 주요 재료와 특징

카술레 재료 구성:

흰강낭콩 (화이트 빈)

오리 콩피 또는 거위 콩피

툴루즈 소시지

돼지고기 (삼겹살 또는 껍질 포함)

향신료 (타임, 마늘, 월계수잎 등)


맛의 특징:

깊고 진한 육수 맛

콩은 부드럽고 고기는 촉촉하며 겉은 바삭하게 구워짐

오랜 시간 끓여 겉은 바삭, 속은 부드러운 텍스처 완성




🍽️ 카술레 어떻게 먹을까요?

레드와인과 환상 궁합
진한 맛의 카술레는 탄닌이 있는 프랑스 레드와인과 잘 어울립니다.

빵과 함께
바게트나 시큼한 사워도우와 함께 곁들이면 더 맛있게 즐길 수 있어요.




🧑‍🍳 집에서 카술레 만들기 (간단 레시피 소개)

> ※ 전통 방식은 오래 걸리지만, 집에서 간단하게 만들어볼 수 있어요!



1. 흰강낭콩을 하룻밤 불린 후, 삶아 준비합니다.


2. 팬에 돼지고기와 소시지를 노릇하게 구워줍니다.


3. 냄비에 콩, 고기, 향신료, 육수를 넣고 오랜 시간 약불에서 끓입니다.


4. 오븐에서 윗면이 바삭하게 될 때까지 익혀줍니다. (180도 약 1시간)





📌 카술레, 이런 분들께 추천해요!

프랑스 전통 요리에 관심 있는 분

스튜나 고기 요리를 좋아하는 분

와인과 어울리는 식사를 찾는 분

따뜻하고 든든한 겨울철 요리를 찾는 분





마무리 🌿

프랑스 전통 요리인 **카술레(Cassoulet)**는 손이 많이 가지만 그만큼 진하고 깊은 맛을 선사하는 특별한 음식입니다.
따뜻한 스튜 한 그릇이 주는 위로와 풍미, 직접 느껴보세요!